Il Menu

I Crudi

Battuta di ricciola con ricotta di bufala al basilico e frutto della passione 22. €
Tartare di tonno con pesto di olive, capperi di Salina e salsa datterino giallo 17. €
Carpaccio di scampo al limone, carciofo croccante, burrata e riduzione di porto rosso 25. €
Gambero rosso con granita di limone 30. €
Alici, pane e pomodoro 14. €
Ostrica rosa Tarbouriech 6. € al pezzo

Gamberi rossi in foglia di limone arrostiti e le sue salse 20. €
Caprese di tonno marinato 17. €
Polpo arrostito con pomodorini, basilico e tarallo napoletano 16. €
Carpaccio di scottona, crema di caciocavallo, perlage di tartufo e nocciole tostate 18. €
Mozzarella farcita al ragù di coniglio, friarielli e pomodorino giallo 14. €
Parmigiana di melenzane panata, salsa mozzarella e basilico genovese 12. €

Linguina al granchio, friarielli e ricotta primo sale 16. €
Spaghettone con moscardino, tarallo e origano fresco 16. €
Pacchero fritto ripieno di ricotta di bufala in ragù di totano 15. €
Fusilli artigianali ai ricci di mare e passatina di fagioli cannellini al limone 26. €
Tortello di pasta fresca di astice alla catalana, crema di fave e pomodorini confit 30. €
Tagliolino di pasta fresca con vongole , pesto e datterino giallo 18. €
Zito spezzato con cipolla brasata, salsa alla Nerano e pecorino di fossa 15. €
Conchiglioni al coniglio, sammarzano brasato, broccoli e salsa parmigiano 18. €
Lasagnetta croccante con caviale di melanzane e salsa alla Sorrentina 15. €

Tagliata di tonno alla pizzaiola di pomodorino giallo, pesto di mandorle e burrata d’Andria 19. €
Trancio di spigola al vapore agli aromi mediterranei, asparagi di mare e verdure saltate 20. €
Trancio di scorfano in crosta di verza, capperi di Salina, pomodorini e il suo guazzetto 28. €
Baccalà mantecato in crosta di patate, polvere di olive nere e scarola napoletana 18. €
Palamita al pesto di basilico, asparagi lessi e acciuga catalina 18. €
Astice blu con caponata di melanzane e crema di ceci 48. €
Braciola di coniglio al biancolella, pomodorini del pendolo e scarola stufata alla napoletana 17. €
Tagliata di manzo scottata con panure alle erbe, pesto di zucca grigliata e patata croccante allo zafferano 26. €
Maialino cotto a bassa temperatura, fagioli zampognari, porro croccante e limone 17. €
Carne alla brace a peso 60. € al Kg

MARINARA pomodoro, origano, aglio, basilico, olio 4.5 €
MARGHERITA pomodoro, fior di latte, basilico, olio 5.5 €
CAPRICCIOSA pomodoro , fior di latte , salame, prosc. cotto, funghi champignon, carciofi, olive, basilico , olio 9. €
RIPIENO ricotta, pomodoro, fior di latte, salame , prosc. cotto , basilico, olio 8. €
DOC pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala, basilico, olio 10. €
ISOLA VERDE pomodorini, fior di latte, prosc. crudo, rughetta , scaglie di parmigiano, olio 10. €
PAESANA provola, salsiccia, friarielli e olio 8.5 €
CAPPELLO DI PULCINELLA pomodoro , fior di latte, basilico, olio, cornicione ripieno di ricotta 9. €
PIZZA CROCCHE’ provola, crocchè, pepe, prosc cotto, basilico , olio 8. €
BOSCAIOLA pomodorini, provola, porcini (*), scaglie di parmigiano, basilico, olio 10. €
DIAVOLA pomodoro, fior di latte, peperoncino, salame piccante, basilico, olio 8. €
RUSTICA crema di patate, provola, rosmarino, mortadella 9. €

NOCELLA provola, gorgonzola, noci , basilico , olio 9. €
INVERNALE 4 formaggi, porcini(*), salame, basilico, olio 11. €
BOLOGNESE fior di latte, crema di pistacchio, mortadella, granella di pistacchio, basilico, olio 13. €
SCARPONE crema di melanzane a scarpone, fior di latte, salame, ricotta, basilico, olio 10. €
ALL'ISCHITANA sugo di coniglio all’ischitana, provola, pomodorini confit, basilico, olio 12. €
FRESCA crema di zucchine, pomodorini, gamberetti(*) in tempura, limone, basilico, olio 13. €
ZAMPOGNARA crema di fagioli zampognari, provola, salsiccia, salvia, cipolla, basilico, olio 10. €
PIZZA PARMIGIANA pomodoro, melanzane, fior di latte, parmigiano, basilico, olio 9. €
GENOVESE sugo alla genovese con carne, provola, scaglie di parmigiano, basilico 11. €

Sfogliatella (rivisitato) 10. €
Il tiramisù? Fattelo tu!!! 10. €
Cheesecake all'ananas 9. €
Sfogliatella (versione moderna) 10. €
Babà Tostato (rivisitato) 9. €
Come il cannolo 9. €
Chèrie 12. €
A tutta frutta (deg. semifreddi) 9. €
Cocò (il roccocò rivisitato) 9. €
Tortino 70/30 12. €
Degustazione cioccolato 6 pz.
(Trinidad 70%, Rep. Dom. 72%, Cuba 75%, Sao Tome 78%, Venez. 80%, Ecuador 100% 18. €